Galette von Griessmohn und Himbeeren
Die Galette von Griessmohn und Himbeere ist eine spannende Dessert-Kreation unseres Markenbotschafters Rolf Caviezel. Mit diesem einzigartigen Dessert zauberst du etwas Neues und überzeugst deine Gäste am Dessertbuffet!
Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
10
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 800 g | Vollmilch Past oder UHT |
| 150 g | Dawa Griessflan Pulver |
| 30 g | Mohn |
| 200 g | Quark |
| wenig Limettensaft | |
| 100 g | Eiweiss |
| 40 g | Zucker |
| 120 g | Butter |
| 80 g | Vollei |
| 140 g | Mehl |
| 1 Stück | Limette |
| 20 g | Dawa Mousse Neutral Pulver |
| 125 g | Vollmilch Past oder UHT |
| 125 g | Himbeersirup |
| 250 g | Himbeeren |
Zubereitung
-
Milch mit Mohn aufkochen, wenig auskühlen lassen, Dawa Griessflan Pulver einrühren und kurz kochen lassen. Masse in eine Schüssel geben und den Quark darunterziehen. Die Masse danach auf einem Blech flach ausgiessen, so dass eine Platte entsteht. Im Kühlschrank fest werden lassen.
-
Teig: Eiweiss mit Zucker schaumig rühren. Butter und Vollei ebenfalls in einem Rührwerk schaumig schlagen. Beide Massen miteinander vermischen. Die Schale der Limette mit einer Reibe fein reiben und zur Masse geben. Die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech dünn ausstreichen und im Ofen bei 200°C ca. 10 Minuten backen. Herausnehmen und kaltstellen. Danach in Rechtecke schneiden.
-
Mousse: Dawa Mousse Neutral mit Milch und Himbeersirup anschlagen, in einen Spritzsack füllen.
Anrichten: Griessmasse stürzen und in Rechtecke schneiden, diese auf die Teigrechtecke verteilen, danach mit dem anderen Teig zudecken. Mit dem Mousse und den Himbeeren ausgarnieren.
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