Dawa Mousse Neutre 16 x 140g
La mousse neutre en poudre de Dawa est une base à utiliser de multiples façons pour vos créations salées et sucrées. Grâce à ce produit magique, préparer une mousse aérienne exceptionnelle devient un jeu d’enfant! Pas étonnant, nous dit Rolf Caviezel, grand chef et ambassadeur de la marque Dawa: «Chaque mousse est une réussite, qu’elle soit salée ou sucrée!»
| 100 g | 1 Portion 1) | |||
|---|---|---|---|---|
| Nom | Quantité | Unité | Quantité | Unité |
| Valeur énergétique | 567 | kcal | 56 | kcal |
| Valeur énergétique | 2364 | kj | 236 | kj |
| Matières grasses | 35.3 | g | 3.4 | g |
| dont acides gras saturés | 32.8 | g | 2.9 | g |
| Glucides | 54.1 | g | 5 | g |
| dont sucres | 16.5 | g | 2.4 | g |
| Protéines | 8.1 | g | 1.4 | g |
| Sel | 0.23 | g | 0.05 | g |
2. Ajouter le contenu du sachet (140 g) et mélanger jusqu’à obtenir une préparation homogène. Selon la consistance souhaitée, ajouter plus ou moins de lait.
3. A l’aide d’un batteur électrique (fouets), battre env. 3 à 5 minutes à vitesse rapide. Préparer au choix une mousse salée avec de la purée de poisson, de viande, de légumes ou d’herbes, ou sucrée avec une purée de fruits par exemple.
4. Disposer la mousse dans un saladier ou dans des verrines individuelles et réserver au frais pendant min. 4 heures.
5. Si la mousse a été placée dans un saladier, réaliser des portions à l’aide d’une cuillère.
Conseil: Pour de plus grandes quantités (à partir de 50 portions env.), battre la préparation plus longtemps et faire de petites portions avant de réserver au frais pendant 4 heures.
1. Verser le contenu du sachet dans un récipient suffisamment grand et le mélanger dans du lait entier froid (5°C), pasteurisé ou UHT.
Selon la fermeté désirée de la mousse, ajouter plus ou moins de lait.
2. À l’aide d’un mixeur, faire monter la masse pendant 3 à 5 minutes à vitesse maximum.
Pour de plus grandes quantités (dès 5 litres), faire monter pendant env. 10 minutes.
Préparer au choix la mousse salée avec de la purée au poisson, à la viande, aux légumes, aux herbes, ou sucrée avec p.ex. de la purée aux fruits.
3. Laisser refroidir la masse pendant au moins 4 heures dans le réfrigérateur.
4. Décorer avant de servir.