Schinkenmousse in schwarzem Sesam-Blätterteigcornet
Herzhaftes Schinkenmousse in schwarzem Sesasm-Blätterteigcornet
Recette de
Lea
Graf
3. Lehrjahr
Alters- und Pflegeheime Ebnat Kappel
Kategorie
Apéro
Portionen
8 Cornets
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| Mousse | |
| 100g | Milch |
| 28g | Dawa Mousse Neutral |
| 150g | Schinken, gekocht |
| 20g | Senf |
| 50g | Creme Fraiche |
| 4g | Paprika |
| 4g | Fleischgewürz |
| etwas | Salz |
| etwas | Pfeffer |
| Blätterteigcornet | |
| 300g | Blätterteig |
| 5g | Sepiatinte |
| 20g | weisse Sesamsamen |
Zubereitung
-
Mousse:
Mousse Neutral mit der Milch im Rührgerät 3-5 Minuten auf höchster Stufe aufschlagen.
Alle Zutaten bis und mit Fleischgewürz mixen
Mousse Neutral mit dem Schinkenmousse vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Kühl stellen -
Cornet:
Blätterteig in 1cm breite Streifen schneiden und um die eingefetteten Spiralen wickeln
Mit Sepiatinte schön satt bepinseln und mit Sesam bestreuen
Im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen
Verwendete Produkte
