Crêpes fourrées à la mousse de fraise

Name
Brian
Osei Wireko, 1. Lehrjahr, Bezirks Spital Affoltern am Albis
Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Leicht
Portionen
1
Zubereitungszeit
< 30 Min.

Zutaten

Menge Zutat
Erdbeermousse:
100g Zucker
150g Erdbeerenmark
500ml Milch
1 Beutel Dawa Mousse neutral
Pfannkuchenteig:
220ml Milch
90g Mehl
70ml Rahm
90g Vollei
18g Zucker
20g Butter

Zubereitung

  1. Zur Herstellung des Mousses zuerst wenn man es mit frischen Erdbeeren herstellt, diese im Mixer pürieren.

  2. Dann den Zucker in die Milch in einer Rührmaschine beigeben sowie das Dawa neutral Mousse.

  3. Dieses etwa 3min mit der Rührmaschine rühren und dann Erdbeerenmark beigeben.

  4. Mousse für mindestens 4h kaltstellen.

  5. Für den Pfannkuchenteig das Mehl und den Zucker mischen und dann die Milch und den Rahm beigeben und rühren bis eine knollenfreie Masse entsteht.

  6. Das Vollei beigeben und gut rühren sowie durch ein Spitzsieb passieren.

  7. Schliesslich die Butter schmelzen und erkalten lassen und daraufhin unter die Masse ziehen und diese mindestens 30min kaltstellen.

  8. Später die Pfannkuchen herstellen erkalten lassen und das Mousse hineingeben.

  9. Diese dann falten und auf einen mit Ovomaltine Crunchy Topping by Dawa ausgestrichenen Teller legen und mit Früchten und Rahm aus garnieren.