Gaumenschmaus am Nachmittag
Rezept von
Oqbagebriel
Oqbazghi
3. Lehrjahr
Römerhof Heim
Kategorie
Dessert
Portionen
2
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.
Zutaten
Menge | Zutat |
---|---|
- | Quarkmousse auf Basis Dawa Neutral |
160g | Quark |
70g | Dawa Mousse Neutral |
40g | Zucker mit 4 Eigelb |
etwas | Zitronenabrieb |
370g | Vollrahm |
- | Erdbeercreme auf Basis Dawa Mousse Neutral |
250g | Erdbeermark |
70g | Dawa Mousse Neutral |
1 Blatt | Gelatine |
- | Cafe-Mousse |
200g | Milch |
50g | Nescafe |
70g | Dawa Mousse Neutral |
50g | Kuvertüre |
- | - |
150g | Erdbeeren |
2 | Mandarinen |
1 | Mango |
Zubereitung
-
Blätterteig in Streifen 10 x 30cm
-
Längsseite mit Gabel einstechen, mit Ei bestreichen
-
Brandteig herstellen auf die Längsseite dressieren mit Ei bestreichen, Backen 15min
-
Die 3x Mousse herstellen (Erdbeer, Cafe, Quark)
-
In den Zwischenräumen abwechselnd Cafe und Quarkmousse dressieren, mit Mandarinen und Erdbeeren, Mango ausgarnieren, Gussgelee glasieren.
-
Schokoladen Ornamente herstellen, kreativ anrichten. Bon Appetit!!!