Gaumenschmaus am Nachmittag

Rezept von
Oqbagebriel
Oqbazghi
3. Lehrjahr
Römerhof Heim
Kategorie
Dessert
Portionen
2
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.

    Zutaten

    Menge Zutat
    - Quarkmousse auf Basis Dawa Neutral
    160g Quark
    70g Dawa Mousse Neutral
    40g Zucker mit 4 Eigelb
    etwas Zitronenabrieb
    370g Vollrahm
    - Erdbeercreme auf Basis Dawa Mousse Neutral
    250g Erdbeermark
    70g Dawa Mousse Neutral
    1 Blatt Gelatine
    - Cafe-Mousse
    200g Milch
    50g Nescafe
    70g Dawa Mousse Neutral
    50g Kuvertüre
    - -
    150g Erdbeeren
    2 Mandarinen
    1 Mango

    Zubereitung

    1. Blätterteig in Streifen 10 x 30cm

    2. Längsseite mit Gabel einstechen, mit Ei bestreichen

    3. Brandteig herstellen auf die Längsseite dressieren mit Ei bestreichen, Backen 15min

    4. Die 3x Mousse herstellen (Erdbeer, Cafe, Quark)

    5. In den Zwischenräumen abwechselnd Cafe und Quarkmousse dressieren, mit Mandarinen und Erdbeeren, Mango ausgarnieren, Gussgelee glasieren.

    6. Schokoladen Ornamente herstellen, kreativ anrichten. Bon Appetit!!!