Mousse gourmande et ses fruits rouges
Rezept von
Lauranne
Silberstein
1ère année d’apprentissage / Caserne de la Poya
Kategorie
Dessert
Portionen
1
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| couverture de chocolat foncé | |
| mousse Ovomaltine DAWA | |
| sucre ( pour le caramel) | |
| noisettes | |
| amande effilée | |
| baies ( fraise, framboise, myrtille) | |
| coulis de framboise | |
| feuille de basilique | |
| poudre d'or |
Zubereitung
-
faire fondre les couvertures au bain marie
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faire les formes voulues avec les formes en silicone ( à l'aide de la cellule de refroidissement)
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torréfié les amandes
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caramélisé les noisettes
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doré les baies
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disposé les éléments sur l'assiette