Mousse gourmande et ses fruits rouges

Name
Lauranne
Silberstein
Kategorie
Dessert
Portionen
1

Zutaten

Menge Zutat
couverture de chocolat foncé
mousse Ovomaltine DAWA
sucre ( pour le caramel)
noisettes
amande effilée
baies ( fraise, framboise, myrtille)
coulis de framboise
feuille de basilique
poudre d'or

Zubereitung

  1. faire fondre les couvertures au bain marie

  2. faire les formes voulues avec les formes en silicone ( à l'aide de la cellule de refroidissement) 

  3. torréfié les amandes 

  4. caramélisé les noisettes

  5. doré les baies

  6. disposé les éléments sur l'assiette