Crème catalane aux fraises et au thé matcha
Une crème catalane est déjà un dessert exceptionnel en elle-même… Mais la fraîcheur du thé vert en poudre (matcha) et quelques fraises fraîches font passer ce grand classique au niveau supérieur. On parie que tes convives vont l’adorer?
Catégorie
Dessert
Difficulté
Moyen
Portions
10
Temps de préparation
< 30 Min.
Ingrédients
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 cc | de poudre de thé matcha |
| 2 ½ cs | d’eau chaude |
| 1 sachet | DAWA Crema Catalana (164 g) |
| 5 dl | de lait entier pasteurisé ou UHT |
| 5 dl | de crème entière |
| 300 g | de fraises |
| 1 cs | de miel liquide |
| 300 g | de crème fraîche |
| 5 cs | de cassonade |
| 150 g | de crème fraîche et de fraises fraîches pour décorer |
Préparation
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Verser de l'eau chaude (non bouillante) sur le matcha, mélanger au fouet jusqu'à obtenir une consistance lisse.
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Préparer la crème catalane DAWA selon les instructions figurant sur l'emballage.
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Ajouter le matcha dilué dans l'eau, mélanger, laisser reposer env. 30 minutes.
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Couper les fraises en quatre, ajouter le miel, mixer.
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Répartir la crème fraîche, puis le coulis de fraises dans les coupes à dessert DAWA.
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Disposer la crème catalane au matcha dessus, répartir la cassonade uniformément sur la crème, caraméliser délicatement à l'aide d'un chalumeau.
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Décorer le dessert avec la crème fraîche et les fraises fraîches.
Conseil
Remplacer les fraises par les baies de votre choix. Répartir d'abord des biscuits grossièrement émiettés dans les coupelles.
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