Erdbeer Matcha Catalana
Eine Crema Catalana ist ja schon für sich ein aussergewöhnliches Dessert-Erlebnis … Aber die frische Herbe von Grünteepulver (Matcha) und ein paar frische Erdbeeren heben diesen Dessertklassiker auf ein völlig neues Niveau. Wetten, dass deine Gäste darauf abfahren?
Kategorie
Dessert
Schwierigkeit
Mittel
Portionen
10
Zubereitungszeit
< 30 Min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 2 TL | Matcha (Grünteepulver) |
| 2 ½ EL | heisses Wasser |
| 1 Beutel | DAWA Crema Catalana (164 g) |
| 5 dl | Past- oder UHT Vollmilch |
| 5 dl | Vollrahm |
| 300 g | Erdbeeren |
| 1 EL | flüssiger Honig |
| 300 g | Crème fraîche |
| 5 EL | Rohzucker |
| 150 g | Crème fraîche und frische Erdbeeren zum Verzieren |
Zubereitung
-
Matcha mit heissem, nicht kochendem Wasser übergiessen, mit dem Schwingbesen glatt rühren.
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DAWA Crema Catalana nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten.
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Matcha-Wasser beigeben, mischen, ca. 30 Min. ruhen lassen.
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Erdbeeren vierteln, Honig beigeben, pürieren.
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Crème fraîche, dann Erdbeer-Coulis in DAWA Dessertschälchen verteilen.
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Matcha-Catalana darauf anrichten, Zucker gleichmässig auf der Creme verteilen, mit Bunsenbrenner sorgfältig karamellisieren.
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Dessert mit Crème fraîche und frischen Erdbeeren verzieren.
Tipp
Erdbeeren durch beliebige Beeren ersetzen. Zuerst grob zerbröckelte Guetzli in die Schälchen verteilen.
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