Mousse de carottes au gingembre
La carotte et le gingembre sont deux légumes racines qui s’accordent parfaitement. Mélangés à la Mousse neutre Dawa, assaisonnés avec soin et servis sur un pain suédois ou une baguette complète, ils offrent un en-cas sain et plein de saveurs.
Catégorie
Apéro
Portions
Env. 12
Temps de préparation
30 - 60 Min.
Ingrédients
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | de carottes |
| 1 ½ cs | de gingembre frais |
| 2 cs | d’huile de colza |
| 2 dl | de jus d’orange |
| 2 ½ cc | de sel |
| poivre du moulin | |
| 1 sachet | de DAWA Mousse Neutre (160 g) |
| 4 dl | de lait entier pasteurisé ou UHT |
| 300 g | de pain croustillant (p.ex. Roland Delicatesse) |
| un peu de jeunes pousses, de roquette, d’huile d’olive et de fleur de sel pour décorer |
Préparation
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Couper les carottes en rondelles d'environ 2 mm d'épaisseur, râper finement le gingembre. Faire chauffer l'huile dans une casserole, ajouter les carottes et le gingembre, faire revenir, ajouter le jus d'orange, porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter les carottes env. 25 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres, réduire en purée, assaisonner.
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Préparer la mousse Neutre DAWA avec 4 dl de lait selon les instructions figurant sur l'emballage, incorporer délicatement la purée, mettre au frais env. 3 heures.
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Prélever de la mousse en faisant des quenelles à l’aide de 2 cuillères à soupe, disposer sur le pain croustillant, garnir de pousses, de roquette, d'huile et de fleur de sel.
Conseil
- Remplacer le pain croustillant par une baguette complète.
- Couper le lard en tranches fines, faire revenir, répartir sur la mousse.
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