Rüebli-Ingwer-Mousse
Rüebli und Ingwer sind zwei Wurzelgemüse, die perfekt miteinander harmonieren. Gemischt mit der Dawa Mousse Neutral, fein abgeschmeckt und liebevoll angerichtet auf einem Knäckebrot oder einer Vollkorn-Baguette, wird daraus ein wunderbarer Snack.
Kategorie
Apéro
Portionen
Ca. 12
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Rüebli |
| 1 ½ EL | frischer Ingwer |
| 2 EL | Rapsöl |
| 2 dl | Orangensaft |
| 2 ½ TL | Salz |
| Pfeffer aus der Mühle | |
| 1 Beutel | DAWA Mousse Neutral (160 g) |
| 4 dl | Past- oder UHT Vollmilch |
| 300 g | Knäckebrot (z.B. Roland Delicatesse) |
| Wenig Sprossen, Rucola, Olivenöl und Fleur de Sel zum Garnieren |
Zubereitung
-
Rüebli in ca. 2 mm dicke Scheiben schneiden, Ingwer fein reiben. Öl in einer Pfanne warm werden lassen, Rüebli und Ingwer beigeben, andämpfen, Orangensaft beigeben, aufkochen. Hitze reduzieren, Rüebli zugedeckt ca. 25 Min. weich köcheln, pürieren, würzen.
-
DAWA Mousse Neutral mit 4 dl Milch nach Anleitung auf der Verpackung zubereiten, Püree sorgfältig unterheben, ca. 3 Std. kühl stellen.
-
Mousse mit 2 Esslöffeln abstechen, auf Knäckebrot anrichten, mit Sprossen, Rucola, Öl und Fleur de Sel garnieren.
Tipp
Knäckebrot durch Vollkornbaguette ersetzen.
Bratspeck, in Tranchen, fein schneiden, anbraten, auf dem Mousse verteilen.
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