Mousse au Chocolat mit Espressohaube

Rolf Caviezel hat das Dawa Mousse au Chocolat Caotina mit einer leckeren Espressohaube und Himbeerencrème angerichtet. Das leckere Dessert passt zu jedem Event und kann gut vorbereitet werde. Garniert mit etwas Schokolade und einem Frucht Coulis überzeuge deine Gäste immer wieder aufs Neue.

Kategorie

Dessert

Schwierigkeit

Mittel

Personen

Portionen

Zubereitungszeit

30 - 60 Min.

Zutaten

Menge	Zutat
200 g	Milch
100 g	Dawa Mousse au Chocolat Caotina (Pulver)
40 g	Butter
20 g	Couverture dunkel
20 g	Dawa Mousse au Chocolat Caotina (Pulver)
60 g	Vollei
50 g	Staubzucker
20 g	Weissmehl
20 g	Espresso

100 g	Joghurt
30 g	Zucker
40 g	Maltodextrin

200 g	Milch
80 g	Dawa Mousse Neutral
20 g	Himbeeren Sirup

Zubereitung

Milch und Mousse au Chocolat Caotina in einer Schüssel oder einem Rührwerk aufschlagen, in einen Spritzsack geben und in Halbkugelmatten (Silikon) füllen, danach einfrieren.
Butter schmelzen, Couverture schmelzen. Vollei mit Staubzucker in einem Rührkessel anschlagen.
Weissmehl, Espresso, und andere Zutaten beigeben und vermischen. In einen Spritzsack füllen und in Halbkugelmatten (Silikon) spritzen. Im Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen.
Joghurt nature, Zucker und Maltodextrin in einen Massbecher geben und kurz mixen, auf einem Backpapier vorsichtig ausstreichen und im Dörrex trocknen lassen.
Milch mit allen Zutaten in einen Rührkessel geben und
aufschlagen, die Masse in einen Spritzsack geben und damit
ausgarnieren.

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