Crumble provençal servit avec son cake au thon et sa glace au basilic rafraichissante

Zubereitung

1. Crumble provençal: 

   • Mélanger dans un saladier le beurre coupé en morceaux avec la farine et le parmesan. Malaxer jusqu’à obtention d'une pâte sableuse, puis réserver.
   • Préchauffer le four à 200 C° (thermostat 6-7)
   • Hacher finement le basilic et les olives et réserver également.
   • Couper les tomates ainsi que les pommes de terres en cube de la même taille.
   • Faire cuire les pommes de terre à l'eau.
   • En même temps, faire chauffer une poêle avec de l'huile d'olives, ajouter les tomates, le basilic, les olives et laisser revenir.
   • Quand les tomates sont bien confites ajouter les pommes de terre cuites et laisser à feu doux pendant 5 min.
   • Verser le tout dans un petit plat à gratin et recouvrer d'une couche de crumble.
   • Mettre le plat à gratin au four 10 min, attendre juste que le dessus brunisse, et c'est prêt !!

2. Cake au thon:

   • Mettre la farine et la levure dans un saladier.
   • Ajouter les œufs et battez sans faire de grumeaux, ainsi que le lait, l'huile, le sel le poivre. Bien mélanger. Incorporer le thon en morceaux et le fromage râpé.
   • Mettre dans un moule à cake garni de papier sulfurisé et cuire au four 180°C pendant 10 minutes.

3. Glace au basilic : 

   • Préparer la mousse neutre Dawa comme indiqué sur le paquet en remplaçant le lait par de la crème acidulé
   • Mélanger la mousse neutre, le sucre glace, et le jus de citron et verser dans un bol à pacosser. Hacher grossièrement le basilic, tiges y compris et ajouter-les sur le bol.
   • Fermer le bol avec le couvercle et mettez-le au congélateur au moins 24h.
   • Pacossez deux fois et mettez-le au congélateur avant de servir.