Sweet Avocado

Zubereitung

1. Avocadoschale:
   -Saucier mit Frischhaltefolie auskleiden
   -Zartbitterschokolade zusammen mit dem Rahm schmelzen (Ganache)
   -geschmolzene Schokolade in die Form geben und für 20 Min. in den Tiefkühler stellen
   -Vorsichtig aus der Saucier nehmen

2. Avocadofüllung:
   -Pistazien im Cutter mit dem Rahm zerkleinern
   -Milch, Dawa Mousse Pulver und die zerkleinerten Pistazien 3-5 Min. aufschlagen
   -In die Schokoladenform geben (In der Mitte etwas Platz für den Kern lassen)

3.  Avocadokern: 
   -Zartbitterschokolade zusammen mit dem Rahm schmelzen (Ganache) , abkühlen lassen
   -Ovo Rocks zermahlen und zur geschmolzenen Schokolade geben
   -Milch, Dawa Mousse Pulver, geschmolzene Schokolade 3-5 Min. aufschlagen
   -Mit kleinem Glaceportionierer Kugel formen und kurz in den Tiefkühler stellen
   -leicht gefrorener Kern auf die Avocadofüllung legen

4. Garnitur:
   -Ovo Rocks zermahlen 
   -Früchte nach Wahl schneiden 
   -Ovo Crunchy an die Avocadoschale gepinselt