Tomatenzauber
Rezept von
Elina
Zaugg
3. Lehrjahr
Domicil Selve Park
Kategorie
Apéro
Portionen
1
Zubereitungszeit
30 - 60 Min.
Zutaten
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 50 g | Dawa Mousse Neutral |
| 80 g | Cherry Tomaten |
| 20 g | Milch |
| 10 g | Schnittlauch |
| 15 g | Rapsöl |
Zubereitung
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Als erstes Werden die Cherry Tomaten mit der Milch Püriert und anschliessend passiert. Dies wird danach mit dem Dawa Mousse Neutral angerührt und mit Salz und Pfefferabgeschmeckt.
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Danach wird das Mousse in eine gewünschte Form gespritzt, mithilfe eines Dressiersackes. Dies wird dann eingefroren und noch gefroren ausgelöst und auf ein Teller aufgetaut.
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In der Zwischenzeit kann man das Schnittlauch Öl machen für dies geben wir den Schnittlauch und das Öl in den Thermomixer und mixen dies 8 Minuten lang. Danach wird es noch durch ein Passiertuch passiert.
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Zum Schluss wird es noch beliebig mit Sprossen, Cherry Tomaten und Schnittlauchöl angerichtet.
Verwendete Produkte
